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Tiene como función evitar la inflamación intestinal, puedes hacer uso de el, en la cocina, aplicándolo en vinagretas, ensaladas, inclusive en el arroz y las verduras. Similar al miso, se obtiene su sabor gracias a la fermentación, motivo por el cual, aporta enzimas que regulan la digestión, desintoxica el cuerpo y queda bien con lentejas, frijoles o garbanzos.
Ingredientes
Ciruelas umé, hojas de shiso, agua, sal del mar
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