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El miso no pasteurizado contiene una gran cantidad de enzimas vivas que pueden destruirse a través de una cocción prolongada. Sin embargo, las propiedades nutricionales, así como el sabor del miso, no se alteran al cocinar, y algunas recetas sugieren cocinar el miso para desarrollar el sabor de otros ingredientes en el plato. Para maximizar los beneficios enzimáticos del miso, elija una variedad no pasteurizada (o sopa de miso liofilizada) y seleccione recetas donde se agregue miso hacia el final de la cocción.
Modo de empleo
Se recomienda verter el contenido de un paquete de sopa en una taza o tazón, agregue 240 ml de agua hirviendo y revuelva. Dejar reposar un minuto antes de beber.
Composición
Arroz, Habas de Soja Enteras, Cebolla verde seca, Verdura de wakame.
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