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Es un alga de pequeño tamaño y muchos pliegues. En Galicia se encuentra silvestre en la bajamar y se muele posteriormente en forma de copos. Tiene un sabor intenso y puede usarse cruda o ligeramente tostada para desmenuzarla después sobre el plato. Destaca en proteínas, vitamina A y pro-vitamina B12.
CERTIFICACIÓN: ES-ECO-022-GA
¿Cómo la podemos consumir?
Cruda: Remojar 20 min y añadir a ensaladas Tostada: Sin remojar, tostar 2 min al horno o pasar por la sartén bien caliente. Esparcir sobre el plato de ensalada, sopa, arroz, cuscús, verduras, etc. Hervida o al vapor: 15 min con patatas, arroz, verduras. Rehogada: En tortillas, croquetas, pasta, huevos, verduras, guisantes, garbanzos…Al horno: Acompañando rellenos y gratinados, canelones, lasaña…
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