Empieza el otoño y la vida nos recuerda de dónde venimos: formamos parte de una naturaleza cíclica, salvaje pero coherente, que cada doce meses vuelve a brotar con unos colores, olores y sabores determinados. Hoy queremos hablaros sobre los alimentos que nos ofrece la tierra en esta estación del año, pero antes de nombrarlos es importante entender por qué es importante sincronizarnos con nuestro entorno natural.
El estilo de vida occidental nos obliga a vivir prácticamente pegados a nuestra agenda: consultamos frecuentemente el momento que habitamos para saber qué nos toca hacer a continuación, pero, irónicamente, vivimos muy alejados del presente, de la realidad perceptible a través de nuestra ventana y nuestras emociones. Es difícil y a menudo poco realista asumir que podemos cambiar radicalmente nuestro estilo de vida de un día para otro, pero está al alcance de todos adoptar pequeños hábitos que nos ayudan a llevar una vida más significativa y en armonía con lo que nos rodea. Uno de ellos es prestar atención a lo que ingerimos.
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¿Cómo nos ayuda comer alimentos de temporada a llevar una vida más consciente?
Sincronizar la base de nuestra alimentación con los ciclos de la naturaleza nos enriquece significativamente en diversos aspectos:
- Nuestros platos se llenan de sabores y texturas mucho más notorios que cuando optamos por alimentos cultivados artificialmente
- El proceso que se utiliza para cultivar lo que de manera natural ya prospera en esta época del año es mucho más respetuoso con el medio ambiente, disminuyendo exponencialmente el uso de pesticidas y de recursos naturales necesarios para su crecimiento
- Beneficia también a los pequeños agricultores y la economía local, ya que el dinero que invertimos en la compra de estos alimentos de temporada y locales se reinvierte en el cultivo de alimentos para la próxima estación y genera más puestos de trabajo dentro de la comunidad.
Teniendo en cuenta todo esto, es difícil negar el hecho que todos gozamos de cierto poder cuando elegimos qué ponemos en nuestro plato. Si tú también quieres ser responsable y consciente con lo que comes, y, a la vez, quieres disfrutar de platos mucho más sabrosos este otoño, te recomendamos que incluyas los siguientes alimentos en tu lista de la compra este otoño.
Verduras y hortalizas de otoño
Por un lado, estas son algunas de las hortalizas y verduras de otoño en España:
- Calabaza: es probablemente el alimento más asociado con el otoño culturalmente, pero también es destacable su versatilidad a la hora de cocinar — podrás utilizarla en cremas, postres o ensaladas, entre otros. Y ¡Atención! No tires las semillas: tuéstalas y añádelas a tus platos para darles un toque crujiente y enriquecerlos de omega 3, zinc y magnesio.
- Acelga: si vives en una zona rural sabrás lo abundante que es y lo rápido que prospera esta planta. Es rica en potasio, calcio, hierro y magnesio, pero sobre todo en Vitamina C, lo que la convierte en el perfecto aliado para las personas que sufren de anemia o dolor de huesos.
- Zanahoria: ¿A quién no le han dicho de pequeño que las coma, que son muy buenas para la vista? Esto se debe a que son ricas en betacaroteno, un pigmento que se convierte en vitamina A al entrar en nuestro cuerpo y que es esencial para la salud ocular. También son ricas en potasio y fósforo, por lo que nos ayudan a mantener nuestros niveles de energía elevados y nuestra mente despejada.
- Remolacha: esta hortaliza no sólo aporta colores vibrantes a nuestros platos, sino que además es una excelente fuente de hierro, ácido fólico o vitamina B9, antioxidantes y fibra, entre otros. La puedes comer cruda, al vapor, asada… ¡Está riquísima de todas las maneras!
Frutas de otoño
- Granada: fruta de pigmentos vibrantes, es rica en antioxidantes y vitaminas (A, B y C), además de contener potasio, manganeso y calcio. Es perfecta para añadir como “topping” a yogures, postres de todo tipo o ensaladas.
- Caqui: una fuente de fibra indispensable en nuestra compra otoñal. Es rico en calcio, vitamina C y A. Pero ¡Ojo! Es muy importante respetar el tiempo de maduración de esta fruta, ya que cuando está verde su textura es muy áspera y resulta bastante desagradable al paladar.
- Manzana: nos hemos acostumbrado a comerlas todo el año, pero es en otoño que prosperan de manera natural y son más sabrosas. Las propiedades de esta fruta son incontables: es un potente antioxidante, facilita el proceso de digestión, incrementa los niveles de energía, refuerza el sistema inmune…
- Naranja: se acerca el frío y el cuerpo lo sabe. Incorporarlas en nuestra dieta ayuda a prevenir la bajada de defensas típica por cambios de temperatura, así como a mejorar nuestra salud cardiovascular y a controlar los niveles de azúcar y la hipertensión. Y, sí, esto también se aplica al resto de cítricos: limones, mandarinas, clementinas… ¡Son un perfecto antídoto natural!
En nuestras tiendas Ecocentro —tanto en la física como en la virtual— podéis encontrar estas frutas y verduras de temporada (¡Y muchas más!) provenientes de cultivo ecológico y de proximidad. Además, te ofrecemos la opción de comprar una cesta con nuestra mejor selección de alimentos en cada estación del año para facilitarte la compra. ¡Te la llevamos a casa en 24-48h si estás en la Comunidad de Madrid o hasta 72h para el resto de la Península!